Manukahonig - Holunderbeeren, getrocknete Blüten, Manukahonig, Entgiftung

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Manukahonig

Honig

Manukahonig ist ein spezieller Honig aus Neuseeland, dem eine besonders hohe antibakterielle Aktivität nachgesagt wird. Diese antibakterielle Aktivität wird mit dem Wert UMF angegeben. UMF bedeutet Unique Manuka Factor. Wird ein Manukahonig bspw. mit UMF 15+ deklariert, bedeutet das, dass der Honig eine antibakterielle Aktivität aufweist, die mit einer 15%-igen Phenollösung* vergleichbar ist. Handelt es sich um einen Honig mit UMF 20+, entspricht dieser einer 20%-igen Phenollösung usw.

Manukahonig gibt es als medizinischen Honig und als Lebensmittelhonig. Als medizinischer Honig (in Tuben) wird er zur Wundbehandlung eingesetzt. Manukahonig aus dem Glas, also Lebensmittelhonig, sollte niemals auf Wunden aufgebracht werden, er ist ausschließlich für den Verzehr gedacht.

Manukahonig sollte nicht erhitzt werden, um die wertvollen Enzyme nicht zu zerstören. Am besten genießt man ihn pur, als Brotaufstrich oder in kalte Getränke eingerührt.

Rezepte mit Manukahonig für heiße und kalte Tage


  • Power-Eistee

Sie benötigen: Wasser, Ingwer, Zitrone odder Limone, Manukahonig
Zubereitung: Je nach Geschmack 2-3 Scheiben Ingwer in einer Teekanne mit heißem Wasser aufgießen. Das Ingwer-Wasser abkühlen lassen und anschließend den Saft einer ausgepressten Zitrone oder Limone und einen Eßlöffel Manukahonig hinzugeben. An heißen Tagen mit Eiswürfeln und Minzeblättern servieren.


  • Apfel-Honig-Pfannkuchen

Sie benötigen: Für den Pfannkuchenteig Eier, Milch, Mehl, für die Füllung Äpfel, Butter, Manukahonig, Zimt, gehackte Mandeln
Zubereitung: Aus Eiern, Milch und Mehl einen Teig anrühren und in die Pfannkuchen in heißem Fett rausbacken. Für die Füllung Äpfel kleinschneiden und in Butter an dämpfen. Die Äpfel anschließend in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Manukahonig, Zimt und Mandeln verrühen und als Füllung in die Pfannkuchen geben. Achten Sie darauf, dass auch die Pfannkuchen nicht zu heiß sind, damit die Enzyme des Manukahonigs nicht zerstört werden.




* Phenollösungen werden als Desinfektionsmittel eingesetzt.

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